Cremesuppe von Karotte und Ingwer

Zutaten:

• 50g frische Ingwer
• 200 ml Sahne
• 800 ml Brühe
• 300g Karotten
• 1 Zwiebel
• 50g Butter

Ingwer, Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, Gemüsewürfel dazugeben und gut andünsten, jedoch nicht bräunen! Mit der Brühe aufgießen und weich kochen.
Die Sahne dazugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe in Teller füllen und je nach Wunsch mit Croûtons und Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

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