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Rezept des Monats August 2019

KRÄUTER RISOTTO MIT GLASIERTEN TOMATEN

Sie brauchen für 6 Personen:


VORBEREITUNG
  • Reis mit warmen Wasser abspülen
  • Schalotten feinwürfeln
  • 1 Liter Wasser mit 2 EL Gemüsebrühe erhitzen
  • 40g gewaschene Kräuter mit 200ml Sahne pürieren

TOMATEN
  • Tomaten mit Zucker, Olivenöl und Salz vermengen
  • und bei 80 Grad im Backofen bei Umluft ca. 50 Minuten glasieren

ZUBEREITUNG
  • Schalotten in 4 EL Olivenöl anschwitzen
  • abgetroften Reis dazu und gut anschwitzen
  • nach und nach 200ml Weißwein unterrühren
  • nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzugießen
  • ca. 20 Minuten garen
  • Kräutersahne und 60g geriebenen Parmesan unter das Risotto rühren
  • mit restlichen Parmesan garnieren

GUTEN APPETIT WÜNSCHT IHNEN FABIAN ZEILER.

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