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Rezept des Monats Mai 2019

Erdbeer-Spargel-Salat

Die Zutaten:

Den grünen und weißen Spargel waschen, gegebenenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann weißen Spargel ca. 15-20 Minuten dünsten, den grünen Spargel 10-12 Minuten. Nun Balsamico, Weißweinessig, Pflanzen- und Walnussöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Spargel darin durchziehen lassen. Anschließend Romana Salatherzen, Erdbeeren und Basilikum waschen. Erdbeeren vierteln und Salat leicht zerrupfen. Zum Schluss die Pinienkerne anrösten. Feta leicht zerbröseln und alles gemeinsam mit dem Spargel anrichten.

Guten Appetit!

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