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Rezept des Monats Januar 2018

 Semmelschnitte


Das Brot in Walnussgroße Stücke schneiden. Sahne und Milch mit den Gewürzen aufkochen und zu den Brotwürfeln geben. Die Eier und die Petersilie zugeben und alles miteinander verkneten. Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und den Teig in kleineren Bahnen auf der Folie ausbreiten. Die Bahnen in der Folie zu Schläuchen drehen und die Enden straff zusammen drehen. Die Schläuche anschließend in Aluminium Folie eindrehen und in einem Wasserbad bei 80°C ca. 45 Minuten pochieren. Anschließend auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und in etwas Butter anbraten.

Guten Appetit!

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Teller

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