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Rezept des Monats Juni 2017

Cocktail von Büsumer Krabben und grünem Spargel auf Salatchiffonade

Alle Zutaten, außer Krabben, Spargel und Radieschen in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Brandy und Worchestersshire-Sauce abschmecken.
 
Den Salat waschen, in feine Streifen schneiden und in Dessert-Schüsseln füllen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden, dabei das letzte Drittel der Stange aber nicht benutzen, da es zu holzig ist. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel ca. 5 – 7 Minuten darin abkochen, so dass er noch schön bissfest ist, danach in Eiswasser abschrecken. Die Radieschen auf einer Reibe in feine Streifen reiben.
 
Jetzt geben wir Spargel, Radieschen und Krabben in die Cocktailsauce, vermischen es und lassen den Cocktail eine halbe Stunde ziehen. Danach nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken und in die vorbereiteten Schüsseln füllen.
 
Tipp: Am besten schmeckt der Cocktail mit frisch gebackenem warmen Brot {NO_PRESSRELEASE_1}

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