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Rezept des Monats September 2020

 

SÜßKARTOFFELSUPPE

VORBEREITUNG und ZUTATEN:

ZUBEREITUNG
- Die Süßkartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen und in Würfel schneiden und in einem breiten Topf in etwas Öl farblos anschwitzen.
- Kleingeschnittenen Ingwer, Knoblauch, das Zitronengras und die Chilis hinzufügen und mit schwitzen lassen.
- Das ganze Gemüse mit einem Schuss Sojasauce und dem Gemüse-Fond ablöschen und einmal aufkochen lassen.
- Für etwa eine Stunde bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen und immer mal wieder rühren.
- Die Kokosmilch hinzu geben, verrühren und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Das Zitronengras entfernen, die restliche Suppe pürieren.
- Die Suppe erneut abschmecken und noch einmal aufkochen lassen, danach ist sie servierfertig.

GUTEN APPETIT WÜNSCHT IHNEN IHR GUT LANDSCHEID KÜCHEN-TEAM

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